Wenn in einem tschadischen Haushalt schnell eine sättigende Mahlzeit auf den Tisch soll, landet oft Aiyash im Topf, ein einfaches Gericht aus Reis und Bohnen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Mischung Würze, Zwiebel und Knoblauch die Grundlage. Fleisch oder Gemüse kommen je nach Vorrat dazu. Serviert wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Aiyash (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept) Auf festlichen Tischen in Aserbaidschan taucht immer wieder ein ganzer, gefüllter Fisch auf, und oft handelt es sich um Balıq Levengi. Barsch oder Forelle werden mit einer Mischung aus Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gegart. Anders als bei manchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Levengi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Ghatogh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Ghatogh (Rezept) Dill ist in der iranischen Küche fester Bestandteil vieler Gerichte, in Baghali Ghatogh übernimmt er zusammen mit grünen Bohnen die Hauptrolle. Zartes Lamm- oder Rindfleisch schmort mit den Bohnen und Kurkuma zu einem würzigen Eintopf. Nach etwa 40 Minuten auf dem Herd ist er servierfertig, meist mit Reis dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghali Ghatogh (Rezept)
Nationalgericht Polen: Faszerowana papryka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Faszerowana Papryka (Rezept) Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit Reis, Hackfleisch und Gewürzen, das ist Faszerowana papryka, ein Gericht, das in Polen zu den bekannteren gefüllten Speisen zählt. Die Füllung wird vorgegart, in die ausgehöhlten Schoten gefüllt und mit Brühe im Ofen fertig gegart. Nach gut einer halben Stunde im Ofen sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Faszerowana papryka (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela de pollo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela De Pollo (Rezept) In Argentinien landet die Cazuela de pollo an kühleren Abenden häufig auf dem Tisch, wenn ein Eintopf mehr wärmt als ein Steak vom Grill. Hähnchenfleisch schmort zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer leichten Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Cazuela de pollo (Rezept)