Nationalgericht Kasachstan: Kazy (Rezept) Kazy ist eine kasachische Wurst aus Pferdefleisch, die mit Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt und in Schafsdärme gefüllt wird. Das Fleisch stammt traditionell von jungen Pferden, ein Grundnahrungsmittel der einstigen Nomadenküche Zentralasiens. Nach dem Füllen kocht die Wurst ein bis zwei Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kazy (Rezept)
Kazy
Nationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Pferdefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel, ist die Grundlage von Kazy, einer kirgisischen Wurstspezialität, die in Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen luftgetrocknet wird. Anders als die meisten Wurstspezialitäten kommt sie ganz ohne Hitze aus, weder gekocht noch geräuchert, nur getrocknet. Serviert wird sie in dünnen Scheiben, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)