Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept) Kavurma bezeichnet in der türkischen Küche generell scharf angebratenes und langsam geschmortes Fleisch, meist Lamm oder Rind. Fleischwürfel braten zunächst scharf an, bevor Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürze dazukommen und alles mit etwas Wasser bei niedriger Hitze weiterschmort. Ein bis zwei Stunden dauert es, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept) Anders als die bekanntere Curry-Laksa wird Laksa Johor traditionell mit einer sämigen Sauce aus zerkleinertem Fisch serviert, hier in einer einfacheren Version mit Garnelen und Kokosmilch. Kurkuma und Chilipaste geben der Brühe ihre Farbe, Zitronengras die Frische. Reisnudeln bilden die Grundlage, Minze und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept) Frische Taro-Blätter, mit einer cremigen Kokosmilchmasse und etwas Fleisch oder Fisch gefüllt, ergeben Palusami, ein Gericht, das im Ofen fast eine Stunde braucht. Die Blätter werden geschichtet, mit der Kokosmischung übergossen und mit Alufolie abgedeckt gegart, bevor sie zum Schluss offen fertig bräunen. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fish Gravy (Rezept) Fischsoße gibt dieser liberianischen Sauce ihre salzige Tiefe, die sich mit Tomaten, Paprika und frischem Fisch zu einer kräftigen Brühe verbindet. Der Fisch gart direkt in der Sauce mit, sodass sich sein Geschmack vollständig in die Flüssigkeit überträgt. Koriander und Paprikapulver runden das Gericht am Ende ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht Benin: Gboman (Rezept)
Nationalgericht Benin: Gboman (Rezept) Gboman ist ein Blattgemüseeintopf aus Benin, der zarte Amarantblätter in einer sämigen Sauce aus Palmöl und Erdnussmus vereint. Fisch oder Garnelen geben zusätzlich Eiweiß und Tiefe. Serviert wird der Eintopf meist über Pâte, Reis oder Yams. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboman (Rezept)