Nationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept) Frische Artischocken brauchen etwas Vorbereitung, bevor sie in den Topf kommen, danach macht dieser Eintopf kaum noch Arbeit. Zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln köcheln sie in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Thymian und Petersilie geben die mediterrane Würze, ganz ohne Fleisch. In etwa einer Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Polen: Kaszanka z cebulą (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kaszanka Z Cebulą (Rezept) Kaszanka z cebulą ist gebratene Blutwurst mit Zwiebeln, ein deftiges Pfannengericht aus der polnischen Landküche. Die Wurst wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit reichlich Zwiebeln knusprig gebraten, bis sie außen Röstaromen bekommt und innen locker bleibt. In zwanzig Minuten steht das Essen auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kaszanka z cebulą (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept) Reife Tomaten bilden die Basis dieses Currys, das mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala gewürzt wird. Erst kurz vor dem Servieren kommt Sev obenauf, die knusprigen Kichererbsen-Nudeln, die dem Gericht seinen Namen geben. Die Sauce köchelt nur wenige Minuten, bis die Tomaten weich zerfallen. Als schnelles Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept) Chingri Bhuna sind Garnelen in einer dicken, eingekochten Tomatensauce mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Sauce köchelt erst allein ein, bis die Tomaten zerfallen sind, dann garen die Garnelen nur wenige Minuten bei niedriger Hitze mit, damit sie nicht zäh werden. In Bengalen, wo Fisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept) Für ein Familienfest in Belize werden oft gleich mehrere Dutzend Tamales auf einmal vorbereitet, kleine Pakete aus Maisteig mit herzhafter Füllung, gedämpft in Bananenblättern. Der Teig entsteht aus Maismehl und Brühe oder Wasser und nimmt beim Dämpfen das Aroma der Blätter an. Weil die Zubereitung Zeit kostet, sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept)