Nationalgericht Bolivien: Ají De Cordero (Rezept) Ají de Cordero schmort zartes Lammfleisch in einer Sauce aus Ají-Chilis, Zwiebeln und reichlich Koriander, bis das Fleisch beim Anschneiden fast auseinanderfällt. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Kartoffeln, die die kräftige Sauce aufnehmen. Das Gericht braucht Zeit auf dem Herd, dafür wenig Aufmerksamkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Cordero (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept) Thiou Curry bringt Fisch oder Hähnchen mit Karotte, Paprika und Tomate in einer Sauce zusammen, die von Curry, Ingwer und Kreuzkümmel geprägt ist. Der Name Thiou steht in der Wolof-Sprache allgemein für Sauce oder Eintopf. Curry ist hier eher ein Import aus der Kolonialzeit als eine ursprünglich senegalesische Würzung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke With Fried Fish (Rezept) Atieke besteht aus fermentiertem Maniok, der zu feinem, leicht säuerlichem Grieß verarbeitet wird, und wird in Ghana klassisch mit knusprig gebratenem Fisch serviert. Dazu kommt eine frische Mischung aus Zwiebel, Tomate und Paprika. Das Gericht ist an der Küste zu Hause, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Frito de Cerdo (Rezept)
Frito de Cerdo ist mariniertes Schweinefleisch, das in mundgerechten Stücken knusprig gebraten wird, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Paprikapulver geben die Würze. Nach einer halben Stunde Marinierzeit landet das Fleisch in der heißen Pfanne, bis es außen goldbraun ist. Serviert wird es heiß, zusammen mit Reis und Bohnen. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Frito de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kibbeh (Rezept) Kibbeh vereint eingeweichten Bulgur mit gewürztem Rinderhackfleisch zu kleinen Bällchen oder flachen Talern, die goldbraun gebraten oder im Ofen gebacken werden. Zimt und Muskat geben der Fleischmischung eine warme, leicht süßliche Note, die für die Levanteküche typisch ist und sich auch in Katar durchgesetzt hat. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kibbeh (Rezept)