Nationalgericht Algerien: Aubergine Couscous (Rezept) Bei diesem algerischen Auberginen-Couscous übernimmt die Aubergine die Hauptrolle. In Würfel geschnitten wird sie mit Zwiebel und Tomaten geschmort, mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und über gedämpftem Couscous serviert. Das Gericht ist vegetarisch, sättigend und in einer knappen halben Stunde fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Aubergine couscous (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht El Salvador: Pollo encebollado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo Encebollado (Rezept) Encebollado heißt wörtlich mit Zwiebeln, und genau die stehen bei diesem Gericht im Mittelpunkt. Zwei große Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und so lange gebraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, bevor das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne kommt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo encebollado (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept) Pla Nung Manao ist eine weitere thailändische Variante des gedämpften Limettenfischs, hier mit Ingwer statt Frühlingszwiebeln als Unterschied zu ähnlichen Rezepten. Knoblauch, Chili und Ingwerscheiben liegen auf dem Fisch, bevor er im Dämpfkorb über kochendem Wasser gart. Nach 12 bis 15 Minuten ist er durch, etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mloukhieh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mloukhieh (Rezept) Mloukhieh ist nach der Mallow-Pflanze benannt, aus deren fein geschnittenen Blättern der Eintopf seine dickliche, fast schleimige Konsistenz bekommt, ähnlich wie bei Okraschoten. Hühnchen oder Lamm köchelt zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor die Blätter dazukommen und alles weitere zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mloukhieh (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pollo En Salsa De Tomate (Rezept) Im Unterschied zu aufwendigeren Saucen kommt bei Pollo en salsa de tomate das Gemüse roh oder aus der Dose direkt in die Pfanne. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Hähnchenbrust dazu gegeben und mit Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano abgeschmeckt. Nach etwa 25 Minuten ist das Fleisch gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pollo en salsa de tomate (Rezept)