Anamalaho lässt offen, ob Rindfleisch oder Huhn verwendet wird, beides wird zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und etwas Chili in Brühe gegart. Ingwer und Pfeffer geben dem Eintopf Schärfe, die sich über die Garzeit mit dem Gemüse verbindet. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist alles weich und durchgezogen. Serviert wird das Gericht klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Anamalaho (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Djinkoume ähnelt in der Grundidee einem festen Maisbrei. Maismehl wird in kochendem Salzwasser unter ständigem Rühren zu einer dicken, homogenen Masse verarbeitet und anschließend zu Portionen geformt. Serviert wird es mit Gemüse, Fisch oder Fleisch nach Wahl, wobei die Beilage den Geschmack bestimmt. Als eines der Nationalgerichte Togos taucht es in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Louvi (Rezept)
Schwarze Bohnen bilden die Basis von Louvi, einem einfachen Eintopf, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird. Getrocknete Bohnen brauchen vorheriges Einweichen und rund eine halbe Stunde Kochzeit, aus der Dose geht es deutlich schneller. Serviert wird Louvi klassisch mit frischem Brot oder Reis, oft als vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Louvi (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pastel de Papa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pastel De Papa (Rezept)Entdecken Sie die Vielfalt der peruanischen Küche mit Pastel de Papa! Dieses herzhafte Kartoffelgericht vereint zarte Kartoffeln mit einer cremigen Füllung aus Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt für besondere Anlässe oder als gemütliches Abendessen – Pastel de Papa ist ein echtes Nationalgericht, das Sie in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pastel de Papa (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chikokoto (Rezept)
Chikokoto ist gedämpftes Maismehl, das in kochendem Wasser zu einer festen, formbaren Masse gerührt wird. Aus Simbabwe stammend, ähnelt es dem bekannteren Sadza, nur mit etwas weniger Wasser und einer entsprechend festeren Konsistenz. Das Rühren braucht etwas Kraft und Geduld, insgesamt dauert die Zubereitung eine gute halbe Stunde. Gegessen wird es mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chikokoto (Rezept)