Nationalgericht Mongolei: Airag (Rezept) Airag ist die mongolische Antwort auf fermentierte Milchgetränke wie Kefir, nur dass hier Stutenmilch statt Kuhmilch die Basis bildet. Die Milch fermentiert mit etwas Wasser und Zucker mehrere Tage bei Wärme, bis sie spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Optional rundet eine Prise Kümmel das Aroma ab. Traditionell ist Airag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Airag (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Serbien: Sok od Zove (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sok Od Zove (Rezept) Holunderblüten ziehen bei diesem Getränk einen ganzen Tag lang in Zuckerwasser mit Zitronensaft und Zitronenschale, bevor die Mischung abgeseiht wird. Aus dem Sud entsteht ein süßer, blumiger Sirup, den man mit Wasser oder Sekt verdünnt trinkt. Sok od Zove ist damit eher ein Sirupkonzentrat als ein fertiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sok od Zove (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept) Pulque ist ein vergorenes Getränk aus dem Saft der Agave, das schon die Azteken kannten und bei rituellen Anlässen tranken. Die Flüssigkeit hat eine leicht trübe, fast schleimige Konsistenz und einen Geschmack, der zwischen süß und säuerlich changiert. Wer es zu Hause zubereiten möchte, braucht in erster Linie frischen Pulque … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pulque (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone, ist eine cremige, leicht saure Frucht, aus der auf Barbados ein einfacher Saft entsteht. Fruchtfleisch und Wasser oder Kokoswasser wandern gemeinsam in den Mixer, Limettensaft gibt die nötige Säure dazu. Zucker oder Honig sind optional, viele reife Früchte kommen auch ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept) Grüner Tee mit reichlich Zucker, das ist im Kern der Thé Vert Sucré aus dem Tschad. Das Wasser wird aufgekocht, über den Tee gegossen und zieht nur wenige Minuten. Zucker kommt direkt danach hinein und löst sich im noch heißen Tee schnell auf. Minzblätter obendrauf sind eine schlichte, aber wirkungsvolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)