Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept) Pastila Kolomenskaya besteht nur aus Äpfeln, Zucker und Eiweiß, die zu einer luftigen Masse verarbeitet und stundenlang bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Das Apfelpüree wird mit Zucker vermengt, bevor steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig untergehoben wird. Sechs bis acht Stunden bei 60 Grad im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept)
Nationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept) Ohne ein Gramm Weizenmehl kommt dieser Kuchen aus, stattdessen sorgen gemahlene Mandeln für die Struktur und Orangensaft samt Schale für die Feuchtigkeit. In Israel ist die Kombination vor allem zu Pessach beliebt, wenn kein Getreidemehl auf den Tisch darf. Der Teig wird einfach verrührt und braucht keine besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Flan Casero de Vainilla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Flan Casero De Vainilla (Rezept) Zum Abschluss eines Essens serviert man in Uruguay gern Flan Casero de Vainilla, einen Vanillepudding mit einer Schicht Karamell am Boden der Form. Eier, Milch, Sahne und Zucker werden verquirlt und über selbstgemachten Karamell in die Form gegossen. Im Wasserbad braucht der Flan bei 170 Grad rund 50 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Flan Casero de Vainilla (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept) Muskat und Zimt geben diesem Auflauf aus Barbados eine Note, die an Kürbiskuchen erinnert, dabei bildet pürierte Yamswurzel die Basis statt Kürbis. Kokosmilch und Eier binden die Masse, Zucker und Vanille machen sie süß genug für ein Dessert. Serviert wird Yam Pie als Beilage oder als süßer Abschluss einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept) Bockshornklee ist in der arabischen Küche meist eine Gewürzzutat, in Hilba wird er zum Hauptdarsteller. Aus dem gemahlenen Samen, Butter, Zucker und Wasser entsteht eine dickliche, buttrige Masse mit einem kräftigen, leicht bitteren Aroma, das an Karamell mit Kräuternote erinnert. In Ägypten wird das Dessert zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hilba Dessert (Rezept)