Nationalgericht Irland: Irish Cheddar And Chive Scones (Rezept) Gereifter Cheddar und frischer Schnittlauch geben diesen Scones einen herzhaften Geschmack, den süße Frühstücksgebäcke selten bieten. Kalte Butter wird in die Mehlmischung eingearbeitet, bis Krümel entstehen, dann kommen Käse, Schnittlauch und Milch dazu. Nach kurzem Backen bei zweihundert Grad sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Cheddar and Chive Scones (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Dschibuti: Bur Garoob (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bur Garoob (Rezept) Bur Garoob ist zunächst nur ein dünner Fladen aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, ohne Öl in der Pfanne gebacken. Erst die Beilagen entscheiden über den Charakter des Gerichts, ob Gemüse, Hülsenfrüchte oder Fleisch darauf landen, bleibt der jeweiligen Küche überlassen. Der Teig braucht 30 Minuten Ruhezeit, gebacken ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Bur Garoob (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Aseedah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Aseedah (Rezept) Aseedah besteht im Kern nur aus Mehl, Wasser und Salz, verarbeitet zu dünnen Fladen, die in der Pfanne gebacken werden. Serviert wird sie meist mit einer würzigen Sauce aus Fleisch oder Gemüse, die dem sonst schlichten Teig Geschmack gibt. In Jemen zählt das Gericht zu den Grundnahrungsmitteln, die in fast jeder Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Aseedah (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Proja (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Proja (Rezept) Proja ist ein herzhaftes Maisbrot, das mit Feta durchsetzt und in wenig mehr als einer halben Stunde im Ofen fertig ist. Maismehl, Wasser, Salz und Backpulver werden zu einem glatten Teig verrührt, mit zerbröckeltem Feta vermengt und bei 200 Grad gebacken. Der Geschmack ist leicht nussig durch den Mais, die Konsistenz eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Proja (Rezept)
Nationalgericht Russland: Chudu (Rezept)
Nationalgericht Russland: Chudu (Rezept) Chudu ist ein gefüllter Teigfladen aus dem Kaukasus, der in der russischen Küche vor allem in der Region Dagestan verbreitet ist. Gefüllt wird er je nach Vorliebe herzhaft mit Gemüse und Käse oder süß mit Äpfeln. In der Pfanne gebraten braucht er nur wenige Minuten pro Seite, der Teig selbst muss vorher eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Chudu (Rezept)