Nationalgericht Usbekistan: Tandoor Bread (Rezept) Non, das usbekische Tandoor-Brot, entsteht aus einem einfachen Hefeteig, der zehn Minuten geknetet und danach ein bis zwei Stunden ruhen muss. Gebacken wird bei 250 Grad, im Tandoor-Lehmofen oder ersatzweise im Backofen, sieben bis zehn Minuten. Außen wird der Fladen knusprig, innen bleibt er locker und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tandoor Bread (Rezept)
Tandoor-Brot
Nationalgericht Tadschikistan: Tandoor Brot (Rezept)
Im Tandoor-Ofen erreicht die Hitze von den glühenden Wänden ein Fladenbrot von allen Seiten fast gleichzeitig, wodurch die Kruste knusprig und das Innere trotzdem weich bleibt. Für den Hausgebrauch lässt sich Tandoor Brot auch im normalen Backofen backen, auch wenn der typische Rauchgeschmack dabei etwas verloren geht. Der Hefeteig braucht eine Stunde Ruhezeit, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Tandoor Brot (Rezept)