Nationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept) Salt Bread ist ein weiches Hefebrot mit dezenter Salznote, wie man es auf Barbados morgens zum Frühstück isst. Der Teig aus Mehl, Hefe, Salz und etwas Zucker geht zweimal, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Von der ersten Knetphase bis zum fertigen Brot vergehen gut anderthalb Stunden, die meiste Zeit davon ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Israel: Pita (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pita (Rezept) Pita ist das flache Hefebrot, das sich beim Backen zu einer Tasche aufbläht und sich damit gut zum Füllen mit Hummus, Gemüse oder gegrilltem Fleisch eignet. In Israel gehört es zu den täglichen Grundnahrungsmitteln und wird meist frisch gebacken gegessen. Der Teig braucht rund eine Stunde Ruhezeit, im Ofen ist das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pita (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pâine de casă (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pâine De Casă (Rezept) Mehl, Wasser, Hefe und Salz, mehr braucht Pâine de casă nicht, um zu einem kräftigen Hausbrot mit knuspriger Kruste zu werden. Der Teig geht zweimal, einmal als Ganzes und noch einmal nach dem Formen, bevor er bei 220 Grad rund eine halbe Stunde bäckt. Das Ergebnis ist ein einfaches Weißbrot, wie es in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pâine de casă (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatkaka með Hangikjöti (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatkaka Með Hangikjöti (Rezept) Anders als beim gebackenen Flatbrauð wandert der Teig bei Flatkaka in die Pfanne statt in den Ofen. Roggen- und Weizenmehl werden mit Wasser und Salz zu einem festen Teig verknetet, in Portionen geteilt und zu flachen Fladen geformt. Auf mittlerer Hitze werden sie von jeder Seite zwei bis drei Minuten gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Flatkaka með Hangikjöti (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout (Rezept) Batbout ist ein Fladenbrot, das nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird und dadurch außen leicht knusprig, innen aber locker bleibt. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser und eine Stunde Ruhezeit zum Gehen. Zum Tunken in Dips oder als Beilage zur Tajine gehört das Brot fest zum marokkanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Batbout (Rezept)