Baghir fällt sofort durch die vielen kleinen Löcher auf, die sich beim Backen an der Oberfläche bilden, während die Unterseite ungebacken bleibt. Der Teig aus Grieß, Hefe und Wasser braucht etwa eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er in einer Pfanne zu dünnen Pfannkuchen wird. In Tunesien isst man ihn zum Frühstück, meist mit Honig oder Olivenöl beträufelt. Gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Baghir (Rezept)