Nationalgericht Kirgisistan: Chakka (Rezept) Chakka besteht im Kern aus nur zwei Zutaten, Joghurt und Salz, ergänzt um frische Kräuter wie Dill oder Petersilie. Gerührt, gewürzt und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt, ist die Masse in wenigen Minuten fertig, eine Kochplatte braucht es dafür gar nicht. Serviert wird Chakka kalt, meist zu Brot oder als Dip neben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chakka (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept) Auberginen sind die Hauptzutat von Nasu Miso, in der Pfanne angebraten und anschließend mit einer Mischung aus Miso, Mirin und Sojasauce bestrichen. Die Miso-Glasur zieht beim Garen in das weiche Auberginenfleisch ein und sorgt für einen salzig-süßen Kontrast. Serviert wird es warm, als Beilage oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khudar Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khudar Mashwi (Rezept) Zucchini, Paprika und Aubergine ziehen bei diesem Gericht zunächst in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Kreuzkümmel, bevor sie auf den Grill kommen. Khudar Mashwi ist die vegetarische Variante der Grillküche in den Emiraten, ganz ohne Fleisch. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Rost sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khudar Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Gari Foto (Rezept)
Gari besteht aus geriebener und getrockneter Maniokwurzel, die in Nigeria zu einem Grundnahrungsmittel gehört. Für dieses Rezept wird das Granulat einfach mit heißem Wasser aufgegossen und zu einer cremigen Masse verrührt. Man kann salzig oder süß würzen, je nachdem, ob es als Beilage oder als süßer Snack gedacht ist. In wenigen Minuten steht damit eine sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Gari Foto (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Chokha (Rezept)
Für Chokha wandert das Gemüse zuerst in den Ofen, Aubergine und Tomaten werden bei 200 Grad geröstet, bis die Schale dunkel und das Innere weich ist. Danach wird alles zerdrückt und mit roher Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kräutern vermengt. Das Ergebnis ist eine grob-stückige Gemüsepaste mit deutlichem Röstaroma. In Trinidad und Tobago kommt sie meist zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Chokha (Rezept)