Nationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept) Potjie bezeichnet in Südafrika sowohl den Gusseisentopf als auch das darin geschmorte Gericht, in diesem Fall Rindfleisch mit Gemüse und einer scharfen Chilisauce. Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Karotten braten kurz an, bevor Chilisauce und Gewürze dazukommen und alles ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chilli Beef Potjie (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Borts (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Borts (Rezept) Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben und mehrere Tage an der frischen Luft getrocknet ergibt Borts, das haltbare Trockenfleisch der mongolischen Steppe. Nomaden schufen sich damit einen Wintervorrat, der ohne Kühlschrank monatelang hält. Der Geschmack ist konzentriert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Borts (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika With Coconut (Rezept) Aibika ist ein tropisches Blattgemüse, das in Papua-Neuguinea ähnlich häufig auf dem Teller landet wie Spinat in Europa. Kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und geriebener Kokosnuss angedünstet, wird aus den zarten Blättern eine cremige, milde Beilage. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten und braucht keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Aibika with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept) Balıq ist das aserbaidschanische Wort für Fisch und steht zugleich für die einfache Art, ihn zuzubereiten, kurz mariniert in Olivenöl, Zitrone und Paprika, dann gegrillt oder im Ofen gegart. Forelle oder Dorade eignen sich beide gut dafür. Nach 15 bis 20 Minuten bei hoher Hitze ist der Fisch gar, ohne trocken zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq (Rezept)
Nationalgericht Togo: Foutou (Rezept)
Nationalgericht Togo: Foutou (Rezept) Foutou besteht nur aus gekochten Kochbananen oder Yamswurzeln, Wasser und Salz, mehr braucht es nicht für diese Beilage aus Togo. Nach dem Kochen werden die Knollen zerstampft, bis eine glatte, fast klebrige Masse entsteht. Der Eigengeschmack bleibt bewusst zurückhaltend, damit die Sauce oder der Eintopf dazu die Hauptrolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Foutou (Rezept)