Nationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept) Ceebu Jen heißt wörtlich Reis mit Fisch, und genau das ist es auch. Der Reis gart in einer Tomaten-Gemüse-Brühe aus Karotten, Paprika und Zwiebeln, während obenauf Fischfilet mitzieht und seinen Geschmack an die Brühe abgibt. Die ganze Zubereitung dauert eine gute halbe Stunde und läuft weitgehend in einem einzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rooibos Iced Tea (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Rooibos Iced Tea (Rezept) Rooibos wächst als Strauch in der Kapregion und liefert einen Tee ohne Koffein, der eine leuchtend rote Farbe annimmt, sobald er aufgegossen wird. Für den Eistee zieht er fünf bis sieben Minuten, dann kommt er über Eiswürfel, wahlweise mit Honig gesüßt und mit Zitrone oder Minze aufgepeppt. Der Aufwand beschränkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Rooibos Iced Tea (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kefta (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kefta (Rezept) Rund ums Mittelmeer gibt es viele Varianten gewürzter Hackfleischbällchen, in Algerien heißen sie Kefta und werden meist aus Rind oder Lamm mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie kommen direkt in die Fleischmasse. In der Pfanne oder im Ofen gegart, sind die Bällchen in kurzer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kefta (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Bazhe (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Bazhe (Rezept) Anders als viele Saucen der georgischen Küche kommt Bazhe ganz ohne Kochen aus. Gemahlene Walnüsse, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel werden einfach zu einer cremigen Paste verrührt, Wasser bestimmt die Konsistenz. Serviert wird sie meist als Dip oder Sauce zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Zubereitung dauert kaum zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Bazhe (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Saltfish and Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Saltfish And Dumplings (Rezept) Gesalzener Kabeljau kam mit den Handelsschiffen nach St. Vincent und wurde dort zur Basis vieler Alltagsgerichte, darunter Saltfish and Dumplings. Der Fisch wird vor der Verarbeitung gewässert und kurz gekocht, dann mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Dazu kommen Mehlklöße, die separat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Saltfish and Dumplings (Rezept)