Nationalgericht Irland: Whiskey Marmalade (Rezept) Whiskey Marmalade ist eine irische Orangenmarmelade, der gegen Ende der Kochzeit ein Schuss Whiskey zugesetzt wird. Die Basis bilden reife Orangen und Zitrone, die mit Zucker eingekocht werden, bis Saft und Schalen eine feste Masse bilden. Der Whiskey verleiht der süßen Marmelade eine leicht herbe, holzige Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Whiskey Marmalade (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept) Bei diesen Hähnchenspießen wechseln sich marinierte Hähnchenwürfel mit Gemüsestücken wie Paprika und Zucchini auf dem Spieß ab. Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft zieht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ein. Auf dem Grill brauchen die Spieße 10 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept) Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch zieht bei Pleah Sach Ko, einem kambodschanischen Rindfleischgericht, so lange in Limettensaft, bis es von außen gar wirkt, ganz ohne Hitze. Zwiebel, Chili, Koriander und Fischsauce kommen erst danach dazu und geben dem Gericht seine Würze. Serviert wird es kalt, als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Mit Kokosmilch (Rezept) Rourou ist der fidschianische Name für ein Gericht aus Taro-Blättern, die lange und gründlich in Kokosmilch gegart werden. Rohe Taro-Blätter reizen die Schleimhäute, weshalb ausreichend Kochzeit hier keine Formsache, sondern notwendig ist. Mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Fischsauce gewürzt, entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept) Am Lagerfeuer oder auf dem Grill verbringt das Fleisch des Warzenschweins bei diesem Rezept nur 15 bis 20 Minuten, bevor es einige Minuten ruht und in Portionen geschnitten wird. Paprika, Knoblauchpulver und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin würzen das Fleisch vorher. Warzenschweine kommen in weiten Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept)