Nationalgericht Äthiopien: Sega Wat (Rezept) Sega Wat ist der Rindfleisch-Eintopf der äthiopischen Küche, geschmort in einer dunkelroten Sauce aus Berbere, Zwiebeln und Knoblauch. Das Fleisch, meist Schenkelfleisch, gart fast zwei Stunden lang, bis es auseinanderfällt. Gegessen wird der Eintopf mit den Händen, mit Injera als Werkzeug und Beilage zugleich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Sega Wat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Jerk Chicken mit Reis und Erbsen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Jerk Chicken Mit Reis Und Erbsen (Rezept) Jerk Chicken mit Reis und Erbsen bringt in Jerk-Gewürz mariniertes Hähnchen zusammen mit Reis und grünen Erbsen auf den Teller. Das Hähnchen wird in der Pfanne goldbraun gebraten, während der Reis parallel in Wasser oder Brühe gart. Nach etwa zwanzig Minuten sind beide Komponenten fertig und werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Jerk Chicken mit Reis und Erbsen (Rezept)
Nationalgericht USA: Hot Brown Sandwich (Rezept)
Nationalgericht USA: Hot Brown Sandwich (Rezept) Im Brown Hotel in Louisville, Kentucky, wurde dieses überbackene Sandwich 1926 für Nachtschwärmer erfunden, die nach dem Tanzen noch etwas Herzhaftes wollten. Truthahnscheiben liegen auf Toastbrot, werden mit Béchamelsauce und Käse bedeckt und im Ofen überbacken, bis alles goldbraun blubbert. Speckstreifen kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Hot Brown Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips De Manioc (Rezept) Statt Kartoffeln kommt in der Zentralafrikanischen Republik häufig Maniok in die heiße Fritteuse. Die Wurzel wird vorgekocht, in Scheiben geschnitten und dann goldbraun frittiert, bis sie außen knusprig und innen leicht mehlig ist. Mit Salz und etwas Paprika bestreut, ersetzen die Chips de manioc … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips de manioc (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)