Nationalgericht Albanien: Fasule Plake (Rezept) In der kalten Jahreszeit kommt in Albanien oft Fasule Plake auf den Tisch, ein Eintopf aus weißen Bohnen, Karotten, Paprika und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine milde Würze, die durch das lange Köcheln noch runder wird. Mit Brot oder einem frischen Salat serviert, ist es ein sättigendes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fasule Plake (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Podvarak (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Podvarak (Rezept) Sauerkraut trifft in Podvarak auf geschmortes Schweinefleisch, eine Kombination, die in der bosnischen Küche fest verankert ist. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazugegeben und angebräunt, dann kommen Sauerkraut und Paprikapulver in den Topf. Im Ofen braucht das Gericht bei 180 Grad etwa anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Podvarak (Rezept)
Nationalgericht Italien: Biancomangiare Siciliano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Biancomangiare Siciliano (Rezept) Biancomangiare ist im Grunde ein Pudding aus Mandelmilch, der ganz ohne Milchprodukte auskommt und trotzdem cremig wird. Speisestärke bindet die gesüßte Mandelmilch beim Kochen, bis eine feste, aber weiche Masse entsteht. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank lässt sich das Dessert stürzen und mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Biancomangiare Siciliano (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Coconut Milk Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Coconut Milk Sadza (Rezept) Bei dieser Sadza-Variante ersetzt Kokosmilch einen Teil des Kochwassers, wodurch der Maisbrei eine cremige, leicht süßliche Note bekommt. Das Maismehl kommt langsam und unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit, damit keine Klumpen entstehen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist die Masse dick genug, um sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Coconut Milk Sadza (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Aus pürierten Süßkartoffeln, Zimt und Ei entsteht in Guinea der Kuchen Gâteau de Patate Douce, der als Dessert oder zum Kaffee gegessen wird. Die pürierte Süßkartoffel wird mit Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt vermengt, dann kommen Eier und Milch dazu. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Teig etwa dreißig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)