Nationalgericht Indonesien: Gudeg (Rezept) Junge, noch grüne Jackfrucht bildet die Basis von Gudeg, einem Schongericht aus der Region um Yogyakarta auf Java. Sie köchelt in Kokosmilch, bis sie butterweich zerfällt und die Würze aus Tamarinde, Limettenblättern und Palmzucker angenommen hat. Am Ende steht ein Gericht zwischen süß und salzig, das warm auf Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gudeg (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navettes de Marseille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navettes De Marseille (Rezept) Navettes de Marseille sind kleine, feste Gebäckstücke mit Orangenblütenwasser, benannt nach ihrer schmalen, bootsähnlichen Form. In Marseille gehören sie traditionell zur Fête de la Chandeleur am 2. Februar, mittlerweile bekommt man sie aber das ganze Jahr über in Bäckereien der Stadt. Der Teig ist einfach, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navettes de Marseille (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Caramelized Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Caramelized Coconut Rice (Rezept) Jasminreis wird hier nicht in Wasser, sondern in gesüßter Kokosmilch gegart, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Zum Schluss kommt eine dünne Karamellschicht darüber, separat in der Pfanne hergestellt. Aus einer einfachen Beilage wird so ein süßer Reis, der auch als Dessert funktioniert. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Caramelized Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht USA: Bison Burger (Rezept)
Nationalgericht USA: Bison Burger (Rezept) Bisonhackfleisch, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, wird beim Bison Burger zu Patties geformt und in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten. Das Fleisch ist magerer als Rind, deshalb reicht schon eine kurze Garzeit von wenigen Minuten pro Seite. Mit Salat, Tomate und einem getoasteten Brötchen ist der Burger in unter 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Bison Burger (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept) Poulet Dibi ist gegrilltes Hähnchen, wie man es an vielen Straßenständen in Dakar bekommt, mariniert mit Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel und Zitrone. Traditionell wird es über offener Flamme gegrillt, das gibt der Haut ihre charakteristische Röstung. Serviert wird es oft einfach mit Zwiebeln und Senf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poulet Dibi (Rezept)