An kalten Tagen kommt in Usbekistan gern Shalgam auf den Tisch, eine pürierte Suppe aus Roter Bete, Karotten und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Koriander geben ihr eine warme, leicht erdige Würze. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Stunde, größtenteils Kochzeit ohne viel Zutun. Mit dem Stabmixer wird die Suppe am Ende cremig glatt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shalgam (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kwasi Bita Soep (Rezept)
In den ländlichen Regionen Surinames wird Kwasi Bita Soep traditionell aus Rindfleisch, Wurzelgemüse und Kreuzkümmel gekocht, eine deftige Suppe für kühlere Abende. Das Fleisch brät zunächst kräftig an, danach ziehen Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen mit ein. Anderthalb Stunden köchelt die Suppe, bis das Rindfleisch mürbe ist und sich die Aromen von Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kwasi Bita Soep (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Légumes Sautés au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Légumes Sautés Au Poulet (Rezept) Légumes Sautés au Poulet ist ein schnelles Pfannengericht aus Hähnchenbrust, Zucchini, Paprika und Karotte, gewürzt mit Kurkuma und Paprikapulver. Alles landet nacheinander in derselben Pfanne, vom Anbraten bis zum Servieren vergehen kaum zwanzig Minuten. Es ist eines der unkompliziertesten Gerichte der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Légumes Sautés au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mhamsa (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mhamsa (Rezept) Mhamsa nutzt Hartweizengrieß in einer gröberen Form als bei den dünnen Fladenbroten, gekocht wie ein herzhafter Getreidebrei mit Gemüse. Karotte und Paprika braten mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor Brühe und der Grieß dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles zugedeckt gar, bis der Grieß weich ist. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mhamsa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept) Curry Laksa gehört zu den Suppen, die Singapurs Straßenküche am stärksten prägen. Reisnudeln liegen darin in einer roten, mit Kokosmilch abgemilderten Currybrühe, dazu kommen Garnelen und wahlweise Hähnchen oder Tofu. Fertig ist die Suppe in gut 20 Minuten, weil die Brühe keine lange Kochzeit braucht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept)