Nationalgericht Thailand: Khanom Krok Bai Toey (Rezept) Khanom Krok Bai Toey sind kleine, dampfgegarte Küchlein aus Klebreismehl, Kokosmilch und Pandanblättern. Die Pandanblätter geben der Masse ihre grüne Farbe und ein leicht vanilliges, grasiges Aroma, das in vielen thailändischen Süßspeisen vorkommt. Gedämpft statt gebacken, bleiben die Küchlein innen weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Krok Bai Toey (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept) Chichinga sind marinierte Fleischspieße aus Rind oder Ziege, gegrillt über offener Flamme und typisch für die Straßenküche des Tschad. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben der Marinade ihre Würze, Pfeffer sorgt für den nötigen Biss. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch über Nacht ziehen, dann zieht das Aroma tiefer ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Nationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept)
Nationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept) Zu jeder Feier in den USA gehören oft Deviled Eggs, halbierte, hart gekochte Eier, deren Eigelb mit Mayonnaise und Senf verrührt zurück in das Eiweiß kommt. Etwas Paprikapulver obenauf sorgt für Farbe und einen leicht rauchigen Ton. In gut 15 Minuten sind sie fertig, die meiste Zeit davon kocht das Ei. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept) Ein Soufflé lebt von einer einfachen Idee. Geschlagenes Eiweiß geht beim Backen auf und trägt die Bechamel darunter. In Monaco kommt es süß mit Zucker als Nachtisch genauso vor wie herzhaft mit Käse. Wichtig ist vor allem die Sorgfalt beim Trennen der Eier und beim Unterheben des Eiweißes, sonst bleibt der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept) Gemahlene Erdnüsse werden mit Wasser zu einer Paste verrührt, dann mit angedünsteten Zwiebeln und Tomaten langsam eingekocht, bis Binyebwa seine charakteristische sämige Konsistenz erreicht. Nach 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze setzt sich sichtbar Öl an der Oberfläche ab, ein Zeichen, dass die Sauce fertig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)