Nationalgericht Italien: Pane Carasau (Rezept) Pane Carasau ist ein hauchdünnes sardisches Fladenbrot, das früher von Hirten auf ihre langen Wege in die Berge mitgenommen wurde, weil es sich lange hält. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl wird sehr dünn ausgerollt und ohne Fett in der Pfanne gebacken. Wegen seiner Dünne wird es auch Carta da Musica … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pane Carasau (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept) Agurksalat ist die norwegische Antwort auf die Frage, was neben deftigen Fleisch- oder Fischgerichten noch auf den Teller soll. Für den Salat werden Gurkenscheiben hauchdünn geschnitten und in einer Marinade aus Essig, Zucker und Salz kurz mariniert. Das Ergebnis ist kühl, leicht säuerlich und angenehm knackig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Agurksalat (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pulique De Res (Rezept) Pulique de Res ist ein langsam geschmorter Rindereintopf mit Tomaten, Paprika und Chili, wie er in Guatemala für Familienfeiern gekocht wird. Das Fleisch, meist Schulter oder Keule, braucht anderthalb Stunden im Topf, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pulique de Res (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept) Parlenka ist ein bulgarisches Fladenbrot, das aus kaum mehr als Mehl, Salz und Wasser entsteht. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und dann ganz ohne Fett in der heißen Pfanne gebacken, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Warm gefüllt oder pur dazu gegessen, ist es eine einfache Beilage zu herzhaften Gerichten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Parlenka (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Ensalada de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Ensalada De Arroz (Rezept) Gekochter Reis trifft in der Ensalada de Arroz auf Erbsen, Karotten und Paprika, dazu kommen gewürfelte, hartgekochte Eier für mehr Protein. Zitronensaft, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht dieser paraguayische Reissalat nicht. Serviert wird er kalt, nachdem er kurz im Kühlschrank durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Ensalada de Arroz (Rezept)