Honig verleiht der Kovrizhka ihre feuchte, saftige Krume und die kräftige Süße, für die dieser russische Kuchen bekannt ist. Zimt sorgt für die würzige Note, die viele europäische Honigkuchen gemeinsam haben. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist nach etwa einer halben Stunde Backzeit fertig, angeschnitten schmeckt er am besten leicht abgekühlt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kovrizhka (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Pla (Rezept)
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Nam Prik Pla gehört zur großen Familie der thailändischen Nam-Prik-Pasten, bei denen Chili, Knoblauch und Fischsauce im Mörser zu einer würzigen Paste zerstoßen werden. In dieser Variante kommt gebratener Fisch dazu, meist Makrele, der der Paste Substanz und einen leicht rauchigen Ton gibt. Limettensaft und Palmzucker halten die Schärfe der getrockneten Chilis im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yum Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yum Pla (Rezept) Tom Yum Pla ist die Fischvariante der bekannten thailändischen Sauer-scharf-Suppe, die meist mit Garnelen serviert wird. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und frische Chilis ziehen im Sud, bevor Fischfilet, Champignons und Tomaten dazukommen. Fischsauce, Zucker und frischer Limettensaft stellen am Ende die Balance … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yum Pla (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept) Milanesa ist im Grunde das südamerikanische Gegenstück zum Schnitzel, dünn geklopftes Fleisch, paniert und knusprig gebraten. In Paraguay wird sie zu Reis, Pommes oder einem einfachen Salat serviert. Rind oder Huhn eignen sich beide, solange das Fleisch gut geklopft wird. Gebraten ist eine Milanesa in wenigen Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rizot na buzaru (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rizot Na Buzaru (Rezept) Rizot na buzaru verbindet Risottoreis mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Muscheln oder Garnelen, gegart in einer Mischung aus Weißwein und Fischbrühe. An der kroatischen Küste ist das Gericht eine Variante der Buzara-Sauce, bei der sonst Brot die Flüssigkeit aufsaugt, hier übernimmt das der Reis. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rizot na buzaru (Rezept)