Nationalgericht Thailand: Gaeng Kua Gai (Rezept) Für Gaeng Kua Gai braucht es kaum mehr als Hühnerbrust, rote Currypaste und Kokosmilch, dazu Paprika und Kaffirlimettenblätter für Frische. Die Currypaste wird in der Kokosmilch aufgelöst, das Fleisch gart direkt darin mit. Fischsauce und Palmzucker geben der Sauce die typische Balance aus salzig und leicht süß. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Kua Gai (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte de Pêches (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte De Pêches (Rezept) Sobald im Sommer reife Pfirsiche verfügbar sind, kommt in Frankreich häufig die Tarte de Pêches auf den Tisch. Über einem Mürbeteigboden liegen Pfirsichscheiben, die mit einem leichten Ei-Sahne-Guss übergossen und mitgebacken werden. Nach gut einer halben Stunde im Ofen ist die Füllung gestockt und die Ränder sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte de Pêches (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Dau Xanh (Rezept)
Che Dau Xanh ist ein Pudding aus weich gekochten Mungbohnen, die mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt werden. Die Bohnen brauchen zwanzig bis dreißig Minuten Kochzeit, danach ist das Dessert in wenigen Minuten fertig. Zu Familienfesten gehört es in Vietnam häufig dazu, ebenso wie an ganz normalen Tagen. Vorstellung Che … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan (Rezept) Flan kam mit der spanischen Küche nach Mexiko und wurde dort zu einem festen Bestandteil vieler Speisekarten. Die Grundlage ist eine Mischung aus Eiern, gesüßter Kondensmilch und Milch, die über karamellisiertem Zucker im Wasserbad gegart wird. Beim Stürzen läuft das Karamell über den Pudding und gibt ihm die typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Flan (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept) „Tepache“ kommt aus dem Nahuatl und bedeutet fermentiertes Getränk, gemeint ist heute meist eine leicht spritzige Limonade aus Ananasschale, braunem Zucker und Gewürzen. Die Schale zieht ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur, bis sie leicht zu gären beginnt und feine Bläschen bildet. Kalt serviert, mit oder ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept)