Nationalgericht Spanien: Calamares A La Romana (Rezept) Tintenfischringe werden für Calamares a la Romana in einen dünnen Teig aus Mehl, Ei und Wasser getaucht und in heißem Öl frittiert. Innen bleiben sie zart, außen wird die Hülle knusprig. Zwei bis drei Minuten pro Portion reichen, das ganze Gericht ist in einer knappen halben Stunde fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Calamares a la Romana (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Krostule (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Krostule (Rezept) Krostule sind dünn ausgerollte, frittierte Teigstreifen aus Kroatien, die traditionell zur Faschingszeit auf den Tisch kommen. Ein Schuss Rum oder Grappa im Teig sorgt für den typischen Geschmack und eine besonders knusprige Textur. Nach dem Frittieren werden sie noch warm mit reichlich Puderzucker bestäubt. Zu Kaffee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Krostule (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Isan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Isan (Rezept) Sai Krok Isan stammt aus dem Nordosten Thailands und ist eine leicht säuerliche Wurst aus Schweinehack, Speck und gekochtem Klebreis. Der Klebreis liefert die Stärke, die während der ein- bis zweitägigen Fermentation bei Wärme zu Milchsäure wird. Danach wird die Wurst gegrillt, bis sie goldbraun ist. In der Isan-Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Isan (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte au Citron (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Au Citron (Rezept) Zitronentarte klingt nach einem einfachen Kuchen, tatsächlich lebt die Tarte au Citron aber von der genauen Balance zwischen der Säure des Zitronensafts und der Süße der Füllung. Der Mürbeteigboden wird blindgebacken, bevor die cremige Eier-Zitronen-Masse hineinkommt und weitere zwanzig Minuten mitbackt. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte au Citron (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)
Für Banh Khot braucht man im Idealfall eine spezielle Pfanne mit runden Vertiefungen, in denen kleine Reisküchlein aus Reismehl, Kokosmilch und Kurkuma knusprig gebacken werden. Auf jedes Küchlein kommt eine Garnele, bevor der Deckel für einige Minuten geschlossen bleibt. Fertig gebacken sind die kleinen Küchlein in fünf bis sieben Minuten pro Portion, gegessen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)