Nationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept) Tafelspitz ist gekochtes Rindfleisch aus der Wiener Küche, das mit Wurzelgemüse und Gewürzen mehrere Stunden im Sud zieht, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird das Fleisch in Scheiben mit etwas Brühe und dem mitgekochten Gemüse. Die Zubereitung braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür umso mehr Zeit auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo Tlalpeño (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo Tlalpeño (Rezept) Caldo Tlalpeño trägt den Namen des Stadtteils Tlalpan im Süden von Mexiko-Stadt, wo die Hühnersuppe ihren Ursprung hat. Chipotle-Chilis geben ihr eine rauchige Schärfe, die sie von anderen Hühnerbrühen abhebt. Karotten, Zucchini und pürierte Tomaten kommen zum vorgegarten Hühnerfleisch dazu und köcheln gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo Tlalpeño (Rezept)
Nationalgericht Russland: Smetannik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Smetannik (Rezept) Quark und saure Sahne ergeben bei Smetannik, statt eines klassischen Rührteigs, einen saftigen russischen Kuchen, verfeinert mit Beeren oder Äpfeln. Eier, Zucker und Vanillezucker binden die Masse, Mehl und Backpulver geben ihr Halt. Nach 35 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist der Kuchen goldbraun und sollte vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Smetannik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pampushki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pampushki (Rezept) Zu Borschtsch oder anderen Suppen werden in Russland und der Ukraine oft Pampushki gereicht, kleine Hefebrötchen mit einer Knoblauchöl-Mischung obenauf. Der Hefeteig geht zweimal, bevor die geformten Brötchen bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen werden sie noch warm mit Öl, Knoblauch und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pampushki (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Antep fıstığı ile baklava (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Antep Fıstığı Ile Baklava (Rezept) Baklava aus Gaziantep steht und fällt mit den Pistazien, die der Süßspeise ihren Namen geben. Hauchdünner Yufka-Teig wird schichtweise mit Butter bestrichen, mit grob gehackten Pistazien gefüllt und nach dem Backen mit Zitronensirup übergossen. Der Teig wird knusprig, die Füllung bleibt nussig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Antep fıstığı ile baklava (Rezept)