Nationalgericht Jordanien: Kebab Hindi (Rezept) Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander bildet den Kern von Kebab Hindi, einem gegrillten Fleischgericht aus Jordanien. Die Fleischstücke ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in der Gewürzmischung, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Flamme garen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fish Tacos with Cabbage Slaw (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fish Tacos With Cabbage Slaw (Rezept) Frischer Fisch, kurz angebraten und in warme Tortillas gewickelt, bildet den Kern dieser vanuatuischen Variante des Fish Taco. Ein knackiger Krautsalat aus Weißkohl und Karotte, mit Joghurt und Limette angemacht, sorgt für den nötigen Gegenpol zum warmen Fisch. Das Rezept ist in gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Fish Tacos with Cabbage Slaw (Rezept)
Nationalgericht Island: Kaldur fiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Kaldur Fiskur (Rezept) Fermentierter Fisch gehört zu den Zutaten, die Islands raue Vorratshaltung über Jahrhunderte geprägt haben. Kaldur fiskur, meist aus Klippfisch, wird gründlich gewässert, dann mit Zwiebel in Olivenöl kurz angebraten. Zitronensaft, Salz und Pfeffer gleichen den intensiven Eigengeschmack des fermentierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kaldur fiskur (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Strawberry Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Strawberry Juice (Rezept) Reife Erdbeeren brauchen für diesen Saft kaum Zusätze, ein Schuss Wasser zum Verdünnen und etwas Zitrone für die Balance reichen meist aus. Zucker oder Honig kommen nur bei eher säuerlichen Früchten zum Einsatz. Gemixt und durch ein Sieb gegossen, ist der Saft in wenigen Minuten fertig. Serviert wird er kühl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Strawberry Juice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ensopado de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ensopado De Borrego (Rezept) Zur kalten Jahreszeit und zu Familienfeiern kommt in Portugal oft Ensopado de Borrego auf den Tisch, ein Lammeintopf mit Kartoffeln und Karotten in Tomatenbrühe. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse, Tomaten und Brühe dazukommen. Bei niedriger Hitze schmort der Eintopf anschließend eineinhalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Ensopado de Borrego (Rezept)