Nationalgericht Kuba: Gallo Pinto (Rezept) Gallo Pinto verbindet gekochten Reis und schwarze Bohnen in einer Pfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel und aufgepeppt mit Zwiebel und Paprika. Der Name bedeutet wörtlich gescheckter Hahn und beschreibt die gesprenkelte Optik der Reis-Bohnen-Mischung recht treffend. Als schnelles Gericht aus bereits gekochten Zutaten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Gallo Pinto (Rezept)
Nationalgericht Panama: Vigorón (Rezept)
Nationalgericht Panama: Vigorón (Rezept) Vigorón bringt drei Elemente auf einen Teller, die eigentlich wenig gemeinsam haben, weich gekochte Yuca, gegartes Schweinefleisch und einen sauren Krautsalat obenauf. Die Yuca kocht separat, bis sie weich zerfällt, das Fleisch wird gekocht und in Stücke geschnitten, der Kohl mit Essig, Karotte und Tomate mariniert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Vigorón (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Oxtail Stew (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Oxtail Stew Oxtail Stew braucht vor allem Zeit. Ochsenschwanzstücke werden zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten aufgegossen und bei niedriger Hitze zwei bis drei Stunden geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt. In Südafrika kommt der Eintopf meist mit Reis oder Brot auf den Tisch, um die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Oxtail Stew (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus De Mangue (Rezept) Reife Mangos sind in der Zentralafrikanischen Republik oft in Hülle und Fülle vorhanden, und Jus de mangue macht daraus in wenigen Minuten ein Getränk. Fruchtfleisch, etwas Wasser, Honig und Limettensaft kommen in den Mixer und werden zu einem dickflüssigen Saft verarbeitet. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Laban (Rezept)
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Laban ist im Grunde ägyptischer Trinkjoghurt oder eine dickere Joghurtsauce, je nachdem, wie viel Wasser man einrührt. Joghurt wird mit gehacktem Knoblauch, Salz und Zitronensaft verrührt, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Frische Minze oder Dill kommen zum Garnieren obenauf. Gekühlt schmeckt er am besten, vor allem zu würzigeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Laban (Rezept)