Nationalgericht Norwegen: Havregrøt (Rezept) An kalten Morgen ist Havregrøt in Norwegen das, was hierzulande vielleicht der Grießbrei ist. Haferflocken werden in Wasser oder Milch sanft gesalzen und in wenigen Minuten weichgekocht. Wie sämig der Brei am Ende wird, entscheidet allein das Mengenverhältnis von Flüssigkeit und Flocken. Zimt, Obst oder Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Havregrøt (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept) Amaretti sind kleine italienische Mandelkekse aus der Lombardei, die mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern überraschen. Der Teig besteht im Kern nur aus Mandelmehl, Zucker und Ei, ergänzt um etwas Backpulver und optional Mandelsirup. Gebacken werden sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept) Soto Betawi kommt aus Jakarta und ist im Kern eine Rindfleischsuppe, die ihre Farbe und Cremigkeit aus Kokosmilch bezieht. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch vorher separat weichgekocht wird. Serviert wird sie mit Reis und frittiertem Tofu oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept)
Nationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Togo: Soupe De Manioc (Rezept) Die Soupe de Manioc ist eine cremig pürierte Suppe aus Togo, deren Hauptzutat der stärkehaltige Maniok ist. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Maniok und Brühe dazukommen und alles zu einer glatten Suppe verkocht. Ohne Milchprodukte und ohne Weizen zubereitet, eignet sie sich für Menschen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Naan (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Naan (Rezept) Naan ist das Fladenbrot, das in Nepal zu Currys, Linsengerichten und Fleisch auf den Tisch kommt. Der Teig braucht nur Mehl, Hefe, Joghurt und Wasser, dazu Salz und etwas Öl. Nach der Gehzeit wird er von Hand geformt und in der Pfanne oder im Tandoor gebacken, bis er Blasen wirft und goldbraun ist. Mit Knoblauchbutter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Naan (Rezept)