Nationalgericht Tuvalu: Sweet Potato Fries (Rezept) Süßkartoffeln zählen im Pazifikraum zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln, und diese Version aus Tuvalu macht daraus knusprige Ofenpommes mit Paprika und etwas Knoblauchpulver. Vor dem Backen ziehen die geschnittenen Süßkartoffeln 30 Minuten in kaltem Wasser, damit sie später besser knusprig werden. Bei 220 Grad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Potato Fries (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Romeu e Julieta (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Romeu E Julieta (Rezept) Süße Guavenpaste trifft auf milden Käse, mehr braucht es für Romeu e Julieta nicht. Der Name spielt auf das ungleiche, aber stimmige Paar aus Süße und Salzigkeit an. In Brasilien ist die Kombination als Dessert oder Snack verbreitet, oft mit Minas-Käse zubereitet. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Romeu e Julieta (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept) String Hoppers, auf Singhalesisch auch Idiyappam genannt, sind feine Reismehlfäden, die in Kreisen gepresst und dann gedämpft werden. Der Teig besteht aus nicht mehr als Reismehl, Wasser und einer Prise Salz, glutenfrei ist er damit von Natur aus. Nach nur zehn Minuten im Dampf sind die zarten Kuchen fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sándwich de Palmitos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Sándwich De Palmitos (Rezept) Palmito, das zarte Herz der Palme, ist in Costa Rica eine gängige Zutat, die auch in einem einfachen Sandwich funktioniert. Kleingeschnittene Palmitos werden mit Limettensaft und etwas Mayonnaise vermischt und auf getoastetem Vollkornbrot mit Salat und Avocado geschichtet. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Sándwich de Palmitos (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Head Curry (Rezept) Fish Head Curry zeigt, wie sich die indische Küche in Singapur mit lokalen Zutaten vermischt hat. Ein ganzer Fischkopf, meist von Snapper oder Tilapia, gart in einer Kokosmilch-Currysauce mit Kaffirlimettenblättern und Auberginen oder Okra. Das Fleisch an Wangen und Kopf gilt unter Kennern als besonders zart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Head Curry (Rezept)