Nationalgericht Ungarn: Krumplis Tészta (Rezept) Krumplis tészta ist in Ungarn ein einfaches Nudelgericht, hier in einer gefüllten Variante, kleine Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser mit einer Füllung aus zerdrücktem Kartoffelpüree und angebratenen Zwiebeln. Gekocht werden sie wie Pasta in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Krumplis tészta (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Wenn in Malawi gegrillt wird, landet meist mariniertes Fleisch auf dem Rost, begleitet von Ugali oder Gemüse und dem Geruch von Rauch über der Glut. Kachoma bezeichnet genau dieses Grillgut, gewürzt mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Paprika und über offenem Feuer gegart. Der rauchige Geschmack entsteht erst durch den direkten Kontakt mit der Flamme, nicht durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Achar (Rezept) Senfblätter, die in weiten Teilen Nepals wachsen, bilden die Basis von Rayo Ko Achar, einem rohen Salat mit gerösteten Senfsamen und Zitronensaft. Die Bitterkeit der Blätter wird durch die Säure der Zitrone abgemildert. Als Beilage zu Reis oder Linsen gehört es in Nepal zu den einfacheren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Rayo Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Biko (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Biko (Rezept) Klebreis, langsam in Kokosmilch und braunem Zucker gegart, wird bei Biko so lange gerührt, bis die Masse dick und glänzend ist. Anschließend kommt sie in eine Form und noch einmal für rund zwanzig Minuten in den Ofen, damit sich oben eine leicht goldene Schicht bildet. Serviert wird das Dessert meist bei Festen, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Biko (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)