Nationalgericht Luxemburg: Quetschentaart (Rezept) Wenn im Spätsommer die Zwetschgen reif sind, backen luxemburgische Familien die Quetschentaart, einen Mürbeteigboden dicht belegt mit halbierten Früchten und übergossen mit einer leichten Eier-Milch-Creme. Der Guss bindet beim Backen zu einer zarten, kaum süßen Schicht, die die Säure der Früchte auffängt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Quetschentaart (Rezept)
Zwetschgen
Nationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept) Im Spätsommer, wenn die Zwetschgen reif sind, wird in der Slowakei traditionell Slivkový Lekvár eingekocht, eine dunkle, dickflüssige Pflaumenmarmelade. Zucker, Zimt und ein Schuss Zitronensaft sind die einzigen Zutaten neben den Früchten selbst. Die Masse köchelt lange, bis sie eindickt, und wird danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Slivkový Lekvár (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Zwetschgenknödel (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Zwetschgenknödel (Rezept) Zwetschgenknödel sind Kartoffelteig-Klöße, die eine ganze Zwetschge umschließen und nach dem Kochen in gerösteten Butterbröseln gewendet werden. In Liechtenstein zählen sie zu den Gerichten, die je nach Saison als Dessert oder als vollständige Mahlzeit gelten. Das Grundprinzip stammt aus der Kartoffelküche der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Zwetschgenknödel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zwetschgenwähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zwetschgenwähe (Rezept) Zur Kaffeezeit am Nachmittag gehört in der Schweiz oft eine Wähe auf den Tisch, im Spätsommer meist mit Zwetschgen. Mürbeteig wird in die Form gedrückt, mit halbierten Zwetschgen belegt und mit einem Guss aus Sahne, Ei und Vanillezucker übergossen. Im Ofen braucht sie rund 40 Minuten, bis der Guss gestockt und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zwetschgenwähe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zwetschkenröster (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zwetschkenröster (Rezept) Reife Zwetschgen, langsam mit Zucker und einer Zimtstange eingekocht, ergeben den Zwetschkenröster, ein süß-saures Kompott der österreichischen Küche. Zitronensaft sorgt für die nötige Frische, etwas Vanillezucker rundet die Süße ab. In etwa 30 Minuten steht ein Kompott bereit, das sich zu Fleisch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zwetschkenröster (Rezept)