Nationalgericht Türkei: Zeytin Yağlı Kabak (Rezept) Zucchini wird bei Zeytin yağlı kabak in Olivenöl geschmort, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch als aromatischer Basis. Ein Löffel Zucker gleicht die leichte Säure aus, die beim Garen entsteht, Salz und Pfeffer runden ab. In etwa 20 Minuten ist das Gemüse weich und das Gericht servierfertig. Tipp: Entdecken Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zeytin yağlı kabak (Rezept)
Zucchini
Nationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes (Rezept)
Geraspelte Zucchini, Feta und Dill bilden den Kern dieser gebratenen Bällchen aus der griechischen Küche. Kolokithokeftedes werden aus abgetropfter Zucchinimasse geformt, in etwas Öl goldbraun gebraten und meist noch warm serviert. Sie schmecken außen knusprig und innen weich, mit einer deutlichen Salznote vom Feta. Als Mezze oder kleiner Snack zwischendurch machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept) Eine Kolokithopita ist im Grunde eine griechische Zucchini-Quiche im Blätterteigmantel. Geraspelte Zucchini wird mit Feta, Zwiebeln und Ei vermengt, in eine Teighülle gefüllt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird der Teig knusprig. Sie eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Baba Ghanoush (Rezept) Baba Ghanoush beginnt mit Auberginen, die komplett schwarz gegrillt oder im Ofen geröstet werden, bis das Fruchtfleisch innen weich ist. Herausgelöst und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrührt, ergibt es einen cremigen, leicht rauchigen Dip. Kreuzkümmel ist optional, gibt aber eine zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchini günstig und reichlich sind, kommt in Murcia oft Zarangollo auf den Tisch. Im Kern ist es nichts weiter als Zucchini und Zwiebeln, die in Ei gebunden werden. Die Zucchini gart langsam mit, bis sie weich, aber nicht matschig ist. In zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Entdecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarangollo (Rezept)