Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept) Für Ekwang wird eine Füllung aus Rindfleisch oder Fisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Kochbananenblätter gewickelt und in kleinen Paketen im Wasserbad gegart. Das Blatt gibt beim Garen sein Aroma an die Füllung ab und hält sie gleichzeitig zusammen. Eine Stunde braucht das Gericht auf dem Herd, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Harcha (Rezept) Harcha sind dicke Fladen aus Maismehl, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Der Teig aus Mais- und etwas Weizenmehl wird zu flachen Scheiben geformt und langsam goldbraun gebraten. Außen entsteht dabei eine leicht krosse Kruste, innen bleibt die Mitte weich und leicht körnig. Serviert werden sie warm, mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Harcha (Rezept)
Nationalgericht China: Chongqing Chicken (Rezept)
Nationalgericht China: Chongqing Chicken (Rezept) Getrocknete Chilis in großer Menge und Sichuan-Pfeffer geben diesem Hähnchengericht aus Chongqing seine charakteristische Schärfe. Das Fleisch wird knusprig angebraten, bevor es zusammen mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln weiterzieht. Die Chilis dienen dabei mehr dem Aroma als dem direkten Verzehr, gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chongqing Chicken (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept) Egusi-Samen, gemahlene Melonenkerne, geben der Egusi Soup ihre cremige Textur und einen nussigen Grundton, der sie von anderen westafrikanischen Eintöpfen unterscheidet. Zusammen mit Palmöl, Tomaten und Blattgemüse entsteht eine dickflüssige Suppe, die in Liberia oft mit Fisch oder Fleisch ergänzt wird. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Polen: Placki ziemniaczane (Rezept)
Nationalgericht Polen: Placki Ziemniaczane (Rezept) Geriebene Kartoffeln, Zwiebel, Ei und etwas Mehl reichen für Placki ziemniaczane, die polnischen Kartoffelpuffer, die in heißem Öl knusprig ausgebacken werden. In fast jeder Küche Polens gibt es eine eigene Variante davon, mal etwas dicker, mal hauchdünn. Serviert werden sie klassisch mit Sauerrahm oder auch süß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Placki ziemniaczane (Rezept)