Nationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept) Curry Fish Head nutzt einen Teil des Fisches, den viele europäische Küchen kaum verwenden. Der Kopf gilt in Singapur als besonders aromatisch und wird in einer kräftigen Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Tomaten gegart. Gemüse wie Bohnen oder Auberginen kommt meist mit in den Topf. Die ganze Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Uganda: Matoke mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Matoke Mit Erdnusssauce (Rezept) Matoke, grüne Kochbananen, werden in Uganda meist geschmort statt gebraten, hier in einer cremigen Sauce aus gemahlenen Erdnüssen, Zwiebeln und Tomaten. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Bananen weich und haben den nussigen Geschmack der Sauce vollständig aufgenommen. Ein einfaches Alltagsgericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Matoke mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept) Pastiçe ist eine geschichtete Pastete aus selbst gemachtem Teig und einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und Knoblauch. Der Teig aus Mehl und Wasser ruht eine halbe Stunde, während die Füllung in der Pfanne durchzieht. Danach wird alles in eine Form geschichtet und bei 180 Grad rund 40 Minuten gebacken, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pastiçe (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samneh (Rezept)
Samneh ist eigentlich der Name für geklärte Butter, wie sie in der arabischen Küche vielfach zum Kochen verwendet wird, hier steht sie für ein damit geschmortes Fleischgericht. Lamm- oder Rindfleisch gart darin mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt langsam weich. Etwa anderthalb Stunden braucht das Fleisch, bis es mühelos zerfällt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Samneh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept) Schweinehack, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, bildet die Basis für Canh Nam Rom Nau Thit Bam, eine Hühnerbrühe mit der Wasserpflanze Nam Rom. Die Brühe zieht gut fünfzehn Minuten, bis sich alle Aromen verbunden haben. Fischsauce, Pfeffer und frische Kräuter am Ende geben ihr die letzte Würze. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept)