Nationalgericht Südafrika: Venison Pie (Rezept) Wildfleisch, in Brühe und Tomatenmark geschmort, bildet die Füllung dieses Pies, der mit Blätterteig verschlossen und golden gebacken wird. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben der Füllung Substanz, Kreuzkümmel und Thymian die Würze. Insgesamt braucht Venison Pie fast eine Stunde zwischen Schmoren und Backen, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Venison Pie (Rezept)
Wildfleisch
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept) Game Pie füllt eine Blätterteighülle mit Wildfleisch, häufig Wildschwein, Reh oder Fasan, dazu Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Thymian und Rosmarin. In der britischen Küche gehört die Pastete zu den Gerichten für besondere Anlässe, seltener zum Alltag. Das Wildfleisch bringt einen kräftigeren, etwas erdigeren Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept) Rehragout bringt zartes Wildfleisch zusammen mit Wurzelgemüse und Gewürzen wie Wacholder und Lorbeer in einem langsam geschmorten Eintopf auf den Tisch. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann mit Wildfond abgelöscht und eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze gegart. Serviert wird es meist mit Spätzle, Rotkohl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Wildbraten (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Wildbraten (Rezept) In den Bergen Liechtensteins beginnt die Jagdsaison im Herbst, und mit ihr kommt der Wildbraten auf den Tisch. Reh, Hirsch oder Wildschwein wird scharf angebraten und dann mit Rotwein und Wildbrühe langsam geschmort, bis das Fleisch weich ist. Thymian und Rosmarin geben dem Braten seine würzige Tiefe. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Wildbraten (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept) Dieser Burger aus Neuseeland setzt auf Hirschhackfleisch statt Rind, gewürzt nur mit Schalotte, Senf und etwas Salz. Wildfleisch ist von Natur aus mager, deshalb braucht das Patty eine kurze, direkte Hitze, insgesamt keine zehn Minuten in der Pfanne. Serviert wird er im Brötchen mit Salat, Tomate, Gurke und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Venison Burger (Rezept)