Nationalgericht Griechenland: Zeitounakia (Rezept) Zeitounakia sind große Zwiebeln, ausgehöhlt und gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Tomaten. Die Füllung wird vorher in der Pfanne angebraten und mit frischen Kräutern abgeschmeckt, bevor sie in die Zwiebelhüllen kommt. Im Ofen garen die gefüllten Zwiebeln bei 180 Grad rund eine halbe Stunde. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zeitounakia (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Österreich: Beuschel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Beuschel (Rezept) Beuschel ist eines der wenigen Innereiengerichte, die in der österreichischen Küche bis heute einen festen Platz haben. Es handelt sich um ein Ragout aus fein geschnittener Kalbs- oder Rinderlunge und Herz, gebunden in einer würzigen Sauce mit Weißwein und Essig. Die Zubereitung dauert mit dem Köcheln der Innereien gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Beuschel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Topfenstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Topfenstrudel (Rezept) Topfenstrudel ist ein Strudel mit einer cremigen Füllung aus Topfen, also Quark, statt der bekannteren Apfelfüllung. Ei, Zucker und ein Schuss Sahne machen die Masse locker, geschlagenes Eiweiß hebt sie zusätzlich auf. Gebacken wird er 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist. Er lässt sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Topfenstrudel (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chervil Soup (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chervil Soup (Rezept) Kerbel gibt dieser französischen Suppe ihr feines, leicht anisartiges Aroma. Kartoffeln machen sie sämig, Sahne rundet sie ab. Zwiebel und Kartoffel köcheln zunächst in Brühe, bis sie weich sind, dann kommt der Kerbel dazu, bevor alles fein püriert wird. In etwa 20 Minuten ist die Suppe fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chervil Soup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen russischen Küchen Schtschi auf den Tisch, eine Kohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten in einfacher Gemüsebrühe. Der Kohl wird vor dem Kochen kurz mit angebraten, was ihm etwas von seiner Schärfe nimmt. Nach etwa 45 Minuten am Herd ist die Suppe fertig und wird mit frischem Dill bestreut. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Schtschi (Rezept)