Nationalgericht Österreich: Beuschel (Rezept) Beuschel ist eines der wenigen Innereiengerichte, die in der österreichischen Küche bis heute einen festen Platz haben. Es handelt sich um ein Ragout aus fein geschnittener Kalbs- oder Rinderlunge und Herz, gebunden in einer würzigen Sauce mit Weißwein und Essig. Die Zubereitung dauert mit dem Köcheln der Innereien gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Beuschel (Rezept)