Nationalgericht Spanien: Pimientos Rellenos (Rezept) Gefüllte Paprika, auf Spanisch Pimientos Rellenos, bestehen aus zwei ausgehöhlten Schoten, gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Reis und Käse, dann im Ofen mit Tomatensauce überbacken. Die Füllung lässt sich problemlos vegetarisch abwandeln, etwa mit mehr Gemüse statt Fleisch. Im Ofen braucht das Gericht 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos Rellenos (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Spanien: Caldo Gallego (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldo Gallego (Rezept) Galicien liegt im regnerischen Nordwesten Spaniens. Caldo Gallego ist das Gericht, das dort an kalten Tagen auf den Tisch kommt, ein Eintopf aus weißen Bohnen, Kartoffeln, Grünkohl und Chorizo. Die Chorizo gibt Fett und Würze ab, mehr Gewürze braucht der Topf kaum. Nach einer Stunde Köcheln sind die Bohnen weich, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caldo Gallego (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept) Pad Phed Pla Duk ist ein Curry mit Wels, der zunächst mit Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste angebraten und dann in Kokosmilch fertig gegart wird. Paprika und grüne Bohnen sorgen für Gemüseanteil und Farbe. Frischer Basilikum und Koriander kommen erst zum Servieren dazu, zusammen mit Jasminreis. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept) Aus dem Elsass stammt die Tarte Flambée, hierzulande besser bekannt als Flammkuchen, ein hauchdünner Teigboden, belegt mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Bei sehr hoher Ofentemperatur braucht sie nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Ränder knusprig braun werden. Ursprünglich diente sie Bauern als Test, ob der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas (Rezept) Gorditas bestehen aus demselben Maismehlteig wie Tortillas, werden aber dicker geformt und lassen sich dadurch aufschneiden und füllen. Wasser und Salz reichen aus, um aus Masa Harina einen glatten Teig zu kneten, der in der Pfanne von beiden Seiten gebraten wird. Gefüllt werden sie nach Belieben mit Käse, Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Gorditas (Rezept)