Nationalgericht Russland: Schtschi (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen russischen Küchen Schtschi auf den Tisch, eine Kohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten in einfacher Gemüsebrühe. Der Kohl wird vor dem Kochen kurz mit angebraten, was ihm etwas von seiner Schärfe nimmt. Nach etwa 45 Minuten am Herd ist die Suppe fertig und wird mit frischem Dill bestreut. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Schtschi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Russland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, die in Russland und im Kaukasus traditionell über offener Glut gegrillt werden. Lamm- oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Paprika, bevor es zusammen mit Zwiebelringen aufgespießt wird. Auf dem Grill braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept) Fasolada gilt manchen Griechen als heimliches Nationalgericht, eine Bohnensuppe aus weißen Bohnen, Karotte, Sellerie und Tomate. Olivenöl bindet die Suppe, ohne dass Sahne oder Mehl nötig wären. Nach knapp einer Stunde Kochzeit sind die Bohnen weich und die Suppe sämig. Serviert wird sie warm, oft mit Brot und Oliven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelgulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelgulasch (Rezept) Anders als ein Rindergulasch kommt Erdäpfelgulasch ohne Fleisch aus, tragende Zutat sind Kartoffeln in einer kräftig mit Paprika gewürzten Sauce. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark bilden die Basis, ein Schuss Essig gibt am Ende Säure dazu. In etwa 30 Minuten sind die Kartoffeln gar, das Gericht ist damit deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfelgulasch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Feta-Bällchen (Rezept) Zerbröselter Feta, mit Ei und Oregano vermengt, zu kleinen Bällchen geformt, in Mehl gewälzt und in Olivenöl gebraten, ergibt diese Saganaki-Variante. Innen bleibt der Käse weich und cremig, außen wird die Panade knusprig. Zitronensaft zum Schluss bringt Frische in die reichhaltigen Bällchen. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Saganaki (Rezept)