Wali wa Nadsi ist Reis, der statt in Wasser komplett in Kokosmilch gart und dadurch eine cremige, leicht süßliche Note bekommt. An der Suaheli-Küste Tansanias, etwa um Sansibar, gehört er zu den Standardbeilagen. Kurkuma verleiht dem Reis auf Wunsch eine gelbliche Farbe, Koriander sorgt für Frische. Serviert wird er zu Fisch, Hühnchen oder gedünstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept) Nasi Briyani kam mit indischen Einwanderern nach Singapur und hat sich dort zu einem eigenen, vielfach abgewandelten Reisgericht entwickelt. Lamm oder Huhn wird in einer Mischung aus Briyani-Gewürzen scharf angebraten, bevor Basmatireis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Am Ende zieht der Reis die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept) Kasha bezeichnet in Tadschikistan ein Getreidegericht, meist aus Buchweizen oder Reis, das mit angedünsteter Zwiebel und Karotte in Brühe gart, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Es kommt als Beilage zu Fleisch auf den Tisch, reicht aber auch als einfaches Hauptgericht. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kasha (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati Za Maziwa (Rezept) Chapati za Maziwa sind tansanische Fladenbrote aus einem einfachen Teig mit Butter, der in dünne Portionen ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Ohne Hefe und ohne langes Gehen entsteht in kurzer Zeit ein weiches, leicht buttriges Brot mit knusprigen Rändern. Es begleitet Eintöpfe und Currys oder wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept) Sfeeha sind kleine, geschlossene Teigtaschen aus der syrischen Küche, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und einer Würzung aus Paprika und Zimt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Fleischmischung gefüllt, an den Rändern verschlossen und in der Pfanne in Olivenöl goldbraun gebraten. Serviert werden sie warm, meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfeeha (Rezept)