Nationalgericht Sierra Leone: Baked Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln aus dem Ofen brauchen in Sierra Leone nicht viel mehr als Öl, Salz und ein paar Gewürze. Paprika und Knoblauchpulver ziehen beim Backen in die Schnitze ein, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Nach gut einer halben Stunde bei 200 Grad sind die Kanten knusprig, das Innere bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Baked Sweet Potatoes (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept) Reis und Bohnen zusammen in einem Topf sind in weiten Teilen Westafrikas ein Grundgericht, in Benin heißt diese Version Tchakri. Schwarze Augenbohnen kochen separat weich, während Zwiebel und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Chili anziehen, bevor beides mit dem gegarten Reis vermengt wird. Die Würzung ist deutlich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept) Kochbananen, dünn geschnitten und in heißem Öl frittiert, ergeben diese knusprigen Chips, die deutlich fester bleiben als Chips aus reifen Bananen. Salz reicht als Würze, Paprika oder Knoblauchpulver bringen zusätzliche Aromen. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 20 Minuten. Plantain Chips sind in Westafrika ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Nech Azmud Tea (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Nech Azmud Tea (Rezept) Azmud, der äthiopische Schwarzkümmel, gibt diesem Tee seine erdige, leicht scharfe Note. Die Samen werden angestoßen und einige Minuten in heißem Wasser gezogen, bevor man sie abseiht. Honig oder Zucker rundet die Schärfe ab, eine Scheibe Zitrone kommt optional dazu. In Äthiopien trinkt man Nech Azmud Tea oft in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Nech Azmud Tea (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles de Ricota (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ravioles De Ricota (Rezept) Ravioles de Ricota sind gefüllte Teigtaschen mit einer cremigen Ricotta-Füllung, wie sie in vielen Haushalten in Uruguay zubereitet werden. Der Teig braucht nur Mehl, Ei und etwas Zeit zum Ausrollen, die Füllung ist in wenigen Minuten fertig. Gekocht werden die Ravioli in Salzwasser, bis sie oben schwimmen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ravioles de Ricota (Rezept)