Nationalgericht Nigeria: Coconut Plantain Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Nigeria manchmal diesen Brei aus reifen Kochbananen und Kokosmilch, süß genug, um ohne weitere Zutaten satt zu machen. Die gekochten Bananenscheiben werden mit Kokosmilch püriert, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Honig und eine Prise Zimt runden den Geschmack ab, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Plantain Porridge (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nauru: Pandanus-Eiscreme (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Pandanus-Eiscreme (Rezept) Pandanus, auch Schraubenbaum genannt, liefert eine Frucht mit intensivem, leicht vanilligem Aroma, die auf Nauru gern zu Eiscreme verarbeitet wird. Die zerdrückte Frucht wird mit Kokosmilch, Sahne, Zucker und Vanille püriert und dann in der Eismaschine gefroren. Ohne Eismaschine reicht auch ein flaches Gefäß im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Pandanus-Eiscreme (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept) Auf pakistanischen Straßenständen wird Papri Chaat direkt vor den Augen der Kunden zusammengestellt, knusprige Teigplättchen, gekochte Kartoffeln und Kichererbsen, darüber Joghurt, Tamarindensauce und Minzsoße. Das Ergebnis ist in Sekunden fertig, muss aber sofort gegessen werden, sonst weichen die Papri durch. Süße, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Papri Chaat (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Risotto ai Funghi Porcini (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Risotto Ai Funghi Porcini (Rezept) Ein Risotto lebt vom Rühren, beim Risotto ai Funghi Porcini gilt das genauso, hier sorgen Steinpilze zusätzlich für Tiefe im Geschmack. Der Arborio-Reis gibt seine Stärke nur langsam ab, deshalb wird die Brühe kellenweise zugegeben statt auf einmal. Insgesamt braucht das Rühren am Herd etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Risotto ai Funghi Porcini (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous Aux Arachides (Rezept) Erdnusssauce trifft auf Couscous, statt auf den sonst üblichen Reis, das ist die Grundidee von Couscous aux Arachides aus Burkina Faso. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angebraten und mit Erdnussbutter zu einer cremigen Sauce verrührt, während der Couscous parallel in Brühe quillt. Am Ende werden beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous aux Arachides (Rezept)