Nationalgericht Island: Kjötsúpa (Rezept) Wenn es in Island stürmt, kommt Kjötsúpa auf den Tisch, eine deftige Lammfleischsuppe mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Thymian. Das Fleisch wird kurz angebraten, dann köchelt alles zusammen anderthalb Stunden, bis das Lamm butterweich ist. Mehr als Salz und Pfeffer braucht es zum Würzen kaum, die Qualität des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept) Languste ist auf den kapverdischen Inseln keine Ausnahme-Zutat, sondern fester Bestandteil der Küstenküche, und Lagostada bringt sie mit Tomate, Knoblauch und Paprikapulver in der Pfanne zusammen. Das Fleisch braucht nur wenige Minuten Hitze, bis es fest wird, danach zieht es kurz in der Sauce weiter. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept) Zapallo Loche Guisado ist ein geschmorter Kürbiseintopf, bei dem Zapallo Loche, eine peruanische Kürbissorte mit festem Fruchtfleisch, mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel gart. Nach 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Kürbis weich, ohne zu zerfallen. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept)
Nationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept)
Nationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept) Erdnüsse geben diesem Eintopf aus Guinea seine dickflüssige, nussige Grundlage. Zerkleinert und mit Hühnchen oder Fisch, Spinat oder Mangold sowie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Palmöl geschmort, entsteht N’dolé als sättigender Topf für den Alltag. Nach etwa einer halben Stunde Köcheln ist die Sauce cremig gebunden und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: N’dolé (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish And Taro Dumplings (Rezept) Fish and Taro Dumplings sind kleine, frittierte Klöße aus zerdrücktem Taro und rohem, fein verarbeitetem Fisch. Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl geben der Masse ihre Würze, bevor sie zu Kugeln geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken werden. Von der Vorbereitung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Dumplings (Rezept)