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Jibna entsteht, wenn Milch mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht wird, ganz ohne Lab oder Kulturen. Die festen Bestandteile trennen sich von der Molke, werden durch ein Tuch abgeseiht und mit Salz vermengt. In eine Form gedrückt, wird die Masse im Kühlschrank fest und lässt sich anschließend in Scheiben schneiden. Heraus kommt ein cremig-fester Frischkäse, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Jibna (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept) Gekochtes Hühnerfleisch, klein gewürfeltes Gemüse und eine Mayonnaise mit etwas Zitronensaft ergeben Hladna Pileća Salata, einen kühlen Salat aus der serbischen Küche. Gurke, Karotte und Paprika sorgen für Biss, während die Mayonnaise alles zusammenhält. Fertig ist der Salat in kaum mehr als zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Yam With Coconut Sauce (Rezept) Yam, eine stärkehaltige Wurzel, wird hier schlicht gekocht und mit einer warmen Sauce aus Kokosmilch, Limettensaft und einer Prise Zucker übergossen. Die Kombination ist typisch für die Küche Fijis, wo Kokosnuss so gut wie überall mitspielt. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca frita con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Frita Con Chicharrón (Rezept) Yuca frita con chicharrón bringt zwei einfache Zutaten zusammen, gekochte und dann frittierte Maniokwurzel und knusprig gebratenes Schweinefleisch. Die Yuca kocht zunächst weich, kühlt kurz ab und wird danach in heißem Öl goldbraun frittiert. Chicharrón wird separat knusprig gebraten oder nur aufgewärmt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca frita con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept) Wildpilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge geben dieser sambischen Suppe eine erdige Tiefe, die durch etwas Sahne abgemildert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Pilze scharf angebraten und dann mit Brühe zu einer Suppe verkocht. Nach dem Pürieren entsteht eine glatte, cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept)