Nationalgericht Indien: Masoor Dal (Rezept) Masoor Dal ist eine indische Linsensuppe aus roten Linsen, die mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Linsen zerfallen beim Köcheln zu einer cremigen Masse, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Kurkuma und Garam Masala sorgen für die gelbe Farbe und die würzige Tiefe. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Masoor Dal (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Hoppers (Rezept) Reismehl und Kokosmilch werden bei Hoppers zu einem dünnen Teig verrührt, der in einer runden Pfanne zu schalenförmigen Pfannkuchen mit knusprigem Rand und weicher Mitte gebacken wird. In Sri Lanka sind sie ein fester Bestandteil des Frühstücks, süß mit etwas Zucker oder herzhaft mit einer Füllung. Pro Hopper braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tahini Cookies (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tahini Cookies (Rezept) Tahini ist bei diesen Keksen mehr als eine Zutat, sie bildet die Basis des ganzen Teigs, verrührt mit Zucker und etwas Vanille. Mehl kommt erst zum Schluss dazu, bis eine formbare Masse entsteht, aus der sich kleine Kugeln rollen lassen. Im Ofen brauchen die Kekse nur zehn bis zwölf Minuten, bis sie leicht golden sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tahini Cookies (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bouza (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bouza (Rezept) Bouza ist eine algerische Milchcreme aus Milch, Zucker und Zimt, die mit Nüssen und Trockenfrüchten serviert wird. Die Milch wird mit Zucker und Gewürzen eingekocht, bis sie eindickt und eine dichte, cremige Konsistenz annimmt. In Algerien gehört sie zu Festtagen und besonderen Anlässen, seltener zum Alltag. Von Milch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bouza (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept) Große weiße Bohnen köcheln hier fast anderthalb Stunden in einer Tomatensauce mit Oregano und Paprika, bis sie weich und cremig sind. Fasolia Gigantes ist in Griechenland ein fester Bestandteil der Meze-Tafel, wird aber genauso oft als eigenständiges Gericht gegessen. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)