Nationalgericht Taiwan: Sweet Potato Cake (Rezept) Süßkartoffeln sind in Taiwan mehr als eine Beilage, sie werden gedämpft, püriert und zu einem feuchten Kuchen aus Reismehl und Kokosmilch verarbeitet. Sweet Potato Cake schmeckt mild süß und leicht nussig, die Textur bleibt dicht statt locker wie bei einem Rührkuchen. Serviert wird er in Stücken, oft zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sweet Potato Cake (Rezept)
Vegetarier
Nationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden die Basis von Lobia Curry, einem Eintopf aus der pakistanischen Küche, der ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilis geben die Grundlage, Kreuzkümmel und Garam Masala sorgen für die Würze. Wer die Bohnen über Nacht einweicht, hat das Curry am nächsten Tag in gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Lobia Curry (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë me Thjerrëza (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Thjerrëza (Rezept) Grüne oder braune Linsen bilden das Rückgrat der Supë me Thjerrëza, einer albanischen Suppe, die mit Karotte, Kartoffel und Lorbeer gekocht wird. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr eine warme Würze, ohne sie scharf zu machen. Nach etwa 40 Minuten Kochzeit ist die Suppe fertig, wahlweise glatt püriert oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë me Thjerrëza (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept) Rinderhack, gewürzt mit Knoblauch und Fischsauce und in Betelblätter gewickelt, verwandelt sich auf dem Grill in Bo La Lot, einen vietnamesischen Snack, der in wenigen Minuten fertig ist. Das Blatt gibt einen leicht bitteren, harzigen Ton dazu, der zusammen mit Sesamöl das Fleisch würzt. Serviert wird es meist mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: O-A-Tsian (Rezept)
O-A-Tsian, die taiwanesische Austernomelette, ist an fast jedem Nachtmarktstand zu finden. Frische Austern werden kurz angebraten und mit verquirltem Ei übergossen, bis alles gestockt ist. Traditionell kommt dazu noch etwas Süßkartoffelstärke in den Teig, die für den charakteristischen, leicht gallertartigen Biss sorgt, den dieses vereinfachte Rezept ohne Stärke nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: O-A-Tsian (Rezept)