Nationalgericht Peru: Humitas (Rezept) Frischer Mais, von den Kolben geschabt und mit Käse, Zwiebeln und etwas Zucker püriert, bildet den Kern der peruanischen Humitas. Die Masse wird in eingeweichte Maisblätter gewickelt und im Dampf gegart, dreißig bis vierzig Minuten braucht das. Die Konsistenz erinnert an einen weichen Maispudding, leicht süßlich und mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Humitas (Rezept)