Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi Ak Avoka (Rezept) Ze Bouyi ak Avoka ist Maisbrei, serviert mit pürierter Avocado obendrauf. Der Brei braucht etwa fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme und muss dabei ständig gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Die Avocado wird separat mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrückt. Zusammen ergibt das eine einfache, sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Avoka (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept) Fischfilet zieht bei Poisson Yassa mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf und Öl, bevor es gebraten oder gegrillt wird. Die mitgebratenen Zwiebeln karamellisieren dabei leicht und werden Teil der Beilage. Zusammen mit Reis und Gemüse braucht das Gericht insgesamt etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept) Cassava-Blätter, klein geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten und Chili geschmort, ergeben Saka Saka, ein Gemüseeintopf aus dem Kongo. Palmöl gibt der Masse ihre charakteristische Farbe und einen leicht nussigen Unterton. Serviert wird das Gericht meist zu Reis oder Maisbrei, je nachdem, was gerade im Haus ist. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept) Tonis Puri wird in einem zylindrischen Lehmofen gebacken, dem Toné, der Temperaturen erreicht, die ein normaler Haushaltsofen kaum schafft. Das Brot hat eine luftige Krume und eine leicht rauchige Kruste, typisch für georgisches Fladenbrot. Zu Hause backt man es ersatzweise bei höchster Ofentemperatur, das Ergebnis kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tonis Puri (Rezept)
Nationalgericht Malta: Helwa tat-Tork (Rezept)
Nationalgericht Malta: Helwa Tat-Tork (Rezept) Helwa tat-Tork ist eine feste, krümelige Süßigkeit aus geröstetem Sesam und Zuckersirup, verwandt mit türkischer Halva. Der Name verrät die Herkunft, denn das Rezept kam über osmanische Handelswege nach Malta. Zucker und Wasser werden zu einem dicken Sirup gekocht, der nach dem Einrühren des Sesams auskühlt und sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Helwa tat-Tork (Rezept)