Nationalgericht Spanien: Pinchos Morunos (Rezept) Pinchos Morunos sind Fleischspieße aus Schwein oder Lamm, mariniert in Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft und danach auf dem Grill gegart. Die Gewürzmischung erinnert an die maurische Zeit auf der Iberischen Halbinsel. Nach der Marinierzeit von mindestens zwei Stunden ist der Spieß in einer Viertelstunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pinchos Morunos (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept) Zur Weihnachts- und Neujahrszeit werden in Kroatien Fritule frittiert, kleine Teigbällchen aus einem einfachen Rührteig mit Backpulver, außen knusprig und innen weich. Der Teig braucht keine Ruhezeit, Sie können direkt nach dem Anrühren löffelweise ins heiße Öl geben. In wenigen Minuten sind die Bällchen goldbraun, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Grah Salata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Grah Salata (Rezept) Weiße Bohnen bilden die Basis von Grah Salata, einem kroatischen Bohnensalat mit roter Zwiebel, Paprika und Gurke. Getrocknete Bohnen brauchen dreißig bis vierzig Minuten Kochzeit, mit Bohnen aus der Dose geht es deutlich schneller. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer bindet den Salat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Grah Salata (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chileatole (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chileatole (Rezept) An kühlen Abenden wärmt Chileatole von innen, eine dickflüssige Suppe aus Maismehl und geröstetem Chili, die vor allem im Süden Mexikos gekocht wird. Getrocknete Guajillo- oder Pasilla-Chilis werden angeröstet, eingeweicht und zu einer Paste püriert, die dem Getränk seine rötliche Farbe und würzige Tiefe gibt. Masa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chileatole (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tortellini (Rezept)
Tortellini stammen aus der Emilia-Romagna, wo man sie klassisch mit Schinken, Ricotta und Parmesan füllt. Die kleine Teigform, gedreht wie ein Ring, unterscheidet sie von anderen gefüllten Pastasorten. Nach kurzem Kochen in Salzwasser werden sie meist in brauner Butter mit Salbei geschwenkt. Das Ergebnis ist eine herzhafte Fülle in einer sehr dünnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortellini (Rezept)